大家好 ，挂面今天给各位分享挂面炒面的炒面常做常家常做法的一些知识，其中也会对挂面炒面条的法挂法家常做法进行解释 ，文章篇幅可能偏长，面炒面条如果能碰巧解决你现在面临的挂面问题，别忘了关注本站 ，炒面常做常现在就马上开始吧 ！法挂法
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首先面粉加盐混合均匀 ，一点点加入水 ，挂面用筷子搅拌成雪花状 。炒面常做常用手和面光滑面团 ，法挂法盖上保鲜膜。面炒面条面团上撒一些薄面，挂面用擀面杖将面团擀成大圆片 。炒面常做常
如果面案不够大 ，法挂法可以把一边卷起来再擀 。将擀好的面片撒上稍厚一点的面粉防粘 ，两边卷起来用刀切成均匀的条 ，手拿起中间的部分向上提 ，把面条抖开即可。
炒面的面一般为碱水面 ，制作的过程中最重要的就是在面粉中加入碱 。碱可以去除面团的酸味 ，做出来的面条口感更加劲道可口。
面团揉成表面光滑不粘手的程度即可 ，将其用保鲜膜盖上 ，发酵一个小时 。
用擀面杖将面团擀成面饼 ，可以加入少许淀粉，淀粉可以是做出来的面条口感更加劲道
一 、准备一些干面条 ，要较薄的那种 ，比较好熟
二 、牛肉切片 ，加入食盐 、生抽、腌制10分钟 ，炒出来口感滑嫩 。
三 、炒锅倒入适量油烧热，转动锅子润一下锅底，然后把干面条铺在锅底 ，把另一面也煎至焦黄，盛出。此时的面条金黄焦脆 ，可香了。
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